Гектар-Пром. Агропромышленный портал
Введение в птицеводство
Птицеводство — одна из важнейших отраслей животноводства. От сельскохозяйственной птицы получают высококачественные продукты питания (яйца, мясо, жир) и сырье для промышленности (пух, перо и др.)- Ведущую роль в производстве продуктов птицеводства играют птицефабрики системы Птицепрома, а также объединения и крупные механизированные фермы.
Продукты птицеводства отличаются разнообразием и высокой питательностью. В белом мясе бройлеров свыше 20% полноценных белков и только 1—2% жира, что позволяет его отнести к диетическим продуктам питания. Мясо уток и гусей содержит значительно больше жира, его количество достигает 30% и более, мясо цесарок и перепелов имеет вкус, присущий мясу дичи.
Читать полностью
 
Виды перьев

Форма и рисунок перьев птицы. пятнистое перо, дугообразное, поперечнополосатые, окаймленныеТело птицы покрыто перьями различных видов. Они растут, образуя симметричные участки, между которыми имеются места, не покрытые перьями.

Участки кожи, покрытые перьями, называют птерилиями,  непокрытые — аптериями.

Их окраска зависит от содержания пигмента меланина. Окраска домашней птицы в основном однотонная: белая, черная, красная, желтая, палевая, голубая и т. д. У бронзовых индеек черная окраска имеет бронзовый отлив. Пестрым называют оперение, которое состоит из белых и черных перьев. Черные, белые и красные перья образуют ситцевое оперение.  Расцветка отдельных перьев бывает поперечно полосатой, пятнистой,  точечной и т. д.

По цвету и форме оперения можно определить пол птицы некоторых видов. Самцы пород с цветньгм оперением обычно ярче окрашены по сравнению с самками. У самцов развиты некоторые перья, которых нет у самок.

Читать полностью
 
Кожный покров и оперение

Схема строения опахала пера. Виды перьевКожный покров и оперение. Кожа птицы состоит из тех же слоев, что и кожа млекопитающих животных. Однако у птицы она тоньше и не имеет потовых и сальных желез. У птицы есть только две железы — в ушном протоке и хорошо развитая копчиковая железа, расположенная над последним крестцовым позвонком и состоящая из двух долей, достигающих у кур величины горошины. Капли жирового секрета, выделяемые копчиковой железой, с помощью клюва птица распределяет по всему оперению.

Читать полностью
 
Органы пищеварения

Пищеварительные органы у птицы. Пищевод, зоб, железистый и мышечный отделы, селезенка, желчный пузырь, печень, желчные протоки, поджелудочная железа, двенадцатиперстная кишка, тонкий отдел кишечника, слепые кишки, толстый отдел кишечника, клоакаОрганы пищеварения. К органам пищеварения птицы относятся: ротовая полость, глотка, пищевод, зоб, железистый и мышечный желудки, тонкий отдел кишечника, слепые отростки, прямая кишка и клоака. В процессе пищеварения большую роль играет поджелудочная железа и печень, которые выделяют секреты, необходимые для переваривания корма. Птица может проглотить корм при любом положении головы, этому способствует наличие на языке и небе роговых зубчиков, направленных концами в сторону ротовой полости. Воду пить птица может, только приподняв голову вверх, так как у нее нет щек и вода во рту не задерживается.

Читать полностью
 
Линька у птицы

Смена маховых перьев у кур при линьке. Разделяющее пероЛинька. Смену перьевого покрова называют линькой. Ее разделяют на ювенальную (линька молодняка) и периодическую. Ювенальная линька у птицы разных видов проходит в разном возрасте. У цыплят она начинается в 30—45-дневном возрасте и заканчивается к шести месяцам жизни. Ювенальная линька молодняка водоплавающей птицы наступает значительно позже, примерно в возрасте 60—70 дней, но протекает быстрее и заканчивается через 2—3 месяца.

Читать полностью
 
Органы дыхания

Органы дыхания. К ним относятся носовая полость, верхняя гортань, трахея, нижняя гортань, бронхи, легкие и воздухоносные мешки. Носовая полость у птицы короткая, находится в верхней части клюва. У кур ноздри овальной формы, у водоплавающей птицы — щелевидные. Из носовой полости очищенный от механических примесей и согретый воздух поступает в гортань, расположенную на дне глотки. Из гортани он направляется в трахею — сравнительно длинную трубку, состоящую из хрящевых у кур или окостеневших у водоплавающей птицы колец, которые между собой соединены связками. В нижней части трахея разделяется на два бронха, которые входят соответственно в правое и левое легкие.

Читать полностью
 
Яйцеклетки. Желток
Строение яйца. белок, надбелковая оболочка, подскорлупная оболочка, известковая скорлупа, воздушная камера, градинка, желточная оболочка, зародышевый диск, латебра, темный слой желтка, белый желток.Яйцеклетки расположены в наружном корковом слое яичника — фолликулярной зоне. Каждая яйцеклетка находится в отдельном фолликуле. В самых молодых фолликулах желток отсутствует, а в более взрослых — вторичных можно заметить его накопление. Увеличение желтка связано с поступлением питательных веществ через кровеносную систему. Фолликулы увеличиваются постепенно, друг за другом, достигая величины желтка яйца. На скорость образования желтка оказывают влияние свет, условия кормления и содержания, а также гормональное равновесие организма птицы. Увеличение светового дня, введение гормонов гипофиза в организм птицы, улучшение кормления положительно отражаются на скорости роста желтков и на яйценоскости. В начале роста фолликула яйцеклетка в нем занимает центральное положение. Когда диаметр яйцеклетки увеличивается до 1 мм, ядро с прилегающей к нему цитоплазмой перемещатся к периферии клетки.
Читать полностью
 
Органы размножения

Органы размножения курицы. общий вид, яйцевод, яичник с фолликулами, созревший фолликул, воронка яйцевода, яйцевод, почка, белковая часть яйцевода, перешеек, матка, влагалище, клоака, прямая кишка, брыжейкаОрганы размножения. Развитие зародыша у птицы происходит в яйце, вне организма матери. Поэтому органы размножения птицы имеют свои особенности. К органам размножения у самок относятся левый яичник и яйцевод, а у самцов — семенники и семяпроводы. Половая зрелость птицы связана с началом ее яйцекладки. На половую зрелость оказывают влияние вид, порода птицы, условия кормления и другие факторы. Так, куры яичных пород начинают нестись в 130—150-дневном возрасте, мясные породы в 180 дней, утки в 6-месячном возрасте, гуси и индейки в возрасте 6—7 месяцев.

Органы размножения курицы показаны на рисунке 5. В яичнике образуются желтки, которые окружают яйцеклетки и обогащают их питательными веществами. Яичник имеет форму продолговатой пластинки и находится в поясничной части брюшной полости, перед левой почкой и подвешен на серозной оболочке. Вокруг яичника имеется своеобразное пространство, где задерживается желток в тех случаях, если он из яичника не попадает в воронку яйцевода. Величина яичника и его форма у птицы разных видов и пород неодинакова. С возрастом птицы яичник увеличивается, во время интенсивной яйценоскости он достигает максимального размера и массы. У ненесущейся курицы яичник уменьшается в 10—15 раз.